Press & Riconoscimenti
Quello che
dicono di lui
Premi, riconoscimenti e menzioni stampa selezionati.
Premi
Novità dell'Anno
Gambero Rosso — Guida Ristoranti d'ItaliaIl riconoscimento più importante per un ristorante italiano neo-aperto. Assegnato ad Arso nel primo anno dalla sua apertura permanente a Orvieto.
Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy
S.Pellegrino Young Chef AcademyRiconoscimento internazionale per il piatto "Lol 'Eel' Pop — Honey from the Beach & Potatoes from the Lake": anguilla al fuoco con miele di spiaggia, dedicato alla conservazione delle api.
Top di Domani
Touring Club Italiano — Guida Alberghi e Ristoranti d'ItaliaRiconoscimento per i migliori chef emergenti italiani dell'anno. Assegnato nel periodo della creazione del progetto Arso itinerante.
Identità di Carne
Identità MilanoPremio assegnato per il lavoro di ricerca sulla materia prima e sull'utilizzo integrale della carne, tra macelleria, frollatura e norcineria d'autore.
Stampa selezionata
A Tommaso Tonioni il premio «Identità di Carne» di Identità Milano 2026
Leggi l'articolo → 2026 — CiboToday"La scienza dei salumi d'autore di Tommaso Tonioni da Arso"
Leggi l'articolo → 2025 — Gambero Rosso International"One of Italy's best young chefs opens a restaurant in Orvieto"
Leggi l'articolo → 2025 — Gambero Rosso"Chi è Tommaso Tonioni, il super chef che è tornato al fuoco"
Leggi l'articolo → 2025 — CiboToday"L'apertura di Arso a Orvieto, il ristorante dello chef Tommaso Tonioni"
Leggi l'articolo → 2024 — Gambero Rosso"La cucina del futuro. Intervista a Tommaso Tonioni"
Leggi l'articolo → 2024 — Tuorlo Magazine"Tommaso Tonioni: the chef who left everything to start over"
Leggi l'articolo → 2024 — CiboToday"Storia dello chef Tommaso Tonioni: Bonci, carriera, progetti"
Leggi l'articolo → 2022 — Icon Magazine"Ritratto di chef: Tommaso Tonioni"
Leggi l'articolo → 2022 — Fine Dining Lovers«Da Marzapane creerò un omakase della brace»
Leggi l'articolo → 2021 — Puntarella Rossa"Lo chef che ha lasciato Roma per andare in fattoria"
Leggi l'articolo → 2021 — Identità Golose — In libreria"Grande Opera — lo chef dà alle stampe un libro che tratteggia il rapporto tra cucina e alchimia"
Leggi l'articolo → 2020 — Identità Golose"Storia di uno chef contemporaneo che cerca prodotti antichi e prende spunto dalla latinità"
Leggi l'articolo →Richieste press
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